工程技術亦稱生產技術，是在工業生產中實際應用的技術。就是說人們應用科學知識或利用技術發展的研究成果于工業生產過程，以達到改造自然的預定目的的手段和方法。

隨著人類改造自然界所采用的手段和方法以及所達到的目的不同，形成了工程技術的各種形態。例如，研究礦床開采的工具設備和方法的采礦工程;研究金屬冶煉設備和工藝的冶金工程;研究電廠和電力網的設備及運行的電力工程;研究材料的組成、結構、功能的材料工程，等等。近幾十年來，隨著科學與技術的綜合發展，工程技術的概念、手段和方法已滲透到現代科學技術和社會生活的各個方面，從而出現了生物遺傳工程、醫學工程、教育工程、管理工程、軍事工程、系統工程，等等。工程技術已經突破了工業生產技術的范圍，而展現出它的廣闊前景。

工程技術是建筑工程技術，它的理論依據是理論力學。隨著國防的需要，出現了軍事工程技術，它綜合了不同行業的工程技術。近年來，隨著科學理論的不斷發展，工程技術的類別也越來越多，如基因工程技術，信息工程技術，系統工程技術，衛星工程技術，等等。

技術研究的組織系統也采用工程技術和科學技術兩個系統，屬于工程技術系統的如:中國工程院，工程技術研究中心等，屬于科學技術系統的如:與中國科學院等。

與科學技術一詞不同，工程和技術幾乎屬于同一范疇，例如，建筑工程與建筑技術相差甚少，信息工程與信息技術沒有大的差別。在某些時候，工程可以指某一個項目，而技術則強調該項目的屬性。